MAGAZÍN / Gastronomie

Popis:
1.12.2016

Puchero - španělská polévka ve 3 chodech

Španělská kuchyně je charakteristická díky své jižanské kuchyni s tradičními produkty, mezi něž patří neodmyslitelně česnek, cibule, rajčata, papriky...

Španělské stravovací zvyklosti se výrazně liší od našich. Snídaně není příliš důležitá. Hlavním jídlem dne je oběd, který má často několik chodů. Zde je jeden z nich v podobě husté zeleninové a hřejivé polévkyjehož součástí jsou hned dva další chody.

Zvlášť přijde vhod v těchto mrazivých dnech, kdy tělo potřebuje zahřát a posílit. Pokud chceme překvapit hosty netradičním, ale velmi dobrým jídlem, je to ta nejlepší volba.

Suroviny

cizrna 2 hrsti
mrkev 2 ks
celer 1/2 ks
petržel kořen 2 malé ks
brambor 2 ks
hovězí maso 300 g
pekingské zelí (může být i hlávkové)
piniové ořechy
česnek 1 stroužek
mleté maso 300 g
vejce 1ks
příloha nudle nebo rýže
čubrica 1 lžička
šafrán 1/2 lžičky
sůl dle chuti
pečivo nejlépe bagetta

Postup přípravy

Do velkého hrnce dáme vařit vodu s hovězím masem spolu s cizrnou. Očistíme kořenovou zeleninu včetně brambor. Mleté maso dáme do mísy a smícháme s vejcem, piniovými oříšky, čubricou, prolisovaným česnekem a solí. Zelí spaříme horkou vodou, aby se nám s ním lépe pracovalo a oddělíme jednotlivé listy.

Po cca hodině vaření do hrnce přidáme očištěnou zeleninu a rozdrcený šafrán.

Z připravené směsi a oddělených listů vytvoříme závitky, které můžeme omotat provázkem, nebo spojit párátkem, aby se nerozbalily. Nakonec je vložíme do hrnce, vodu osolíme a vše vaříme ještě asi půl hodiny.

Do vývaru si připravíme přílohy dle chuti - rýži nebo nudle.

Jídlo se podává ve třech chodech

1. Vývar s nudlemi, či rýží

2. Vařená zelenina s hovězím masem (vše nakrájet)

3. Zelné závitky s pečivem

Zda po této dobrotě dáte přednost v rámci španělské tradice silné kávě, či ve večerních hodinách skvělému Tinto de verano - směsi červeného vína a citronového nápoje, je pouze na vás.

Každopádně přejeme příjemné gastronomické zážitky. A dobrou chuť!

Autor / zdroj: PR

Doporučujeme

Pálffy Palác restaurant - pro romantickou i obchodní večeři

Když se zážitková gastronomie společně s excelentními službami potkávají v historickém prostředí barokního paláce...
Hledáte restauraci, která bude odrážet Váš neotřelý životní styl? Pak jste právě Vy v Pálffy Paláci očekáváni. Obědové menu již od 390 Kč. www.palffy.cz

Dřevokomplet B+H - Stavební a projekční společnost

Stavební firma s bohatými zkušenostmi v oblasti projekční činností a kompletní realizace staveb rodinných domů a účelových staveb. Provádíme stavby klasickou zděnou technologií a systémem dřevostaveb. Specializujeme se na nízkoenergetické a pasivní stavby. www.drevokompletbh.cz

DALŠÍ ČLÁNKY

Post

Jonny Lang - držitel Grammy Award bude koncertovat v Praze a v Šumperku

Na podzim tohoto roku přivítá pražský Lucerna Music Bar jednoho z nejlepších koncertních umělců a kytaristů své generace. Hudebnímu publiku se 13. lis

Post

Struny dětem v Minoru o víkendu lákají na pět desítek koncertů, představení, workshopů i na tajuplné Zvuky nočního lesa

Oblíbená rodinná akce již tento víkend 20. a 21. května nabídne od rána do večera, dětem i rodičům, nabitý pestrý program zahrnující na 50 nejrůznější

Post

Pražský festival dračích lodí oslavil jubileum

Závody dračích lodí jistě není třeba široce představovat. V posledních letech si tento vodní sport získává stále více příznivců a do závodů se nebojí

Reklama

www.pevonia.cz

Reklama

PARTNEŘI

www.beautyexpo.cz TIMING Praha AURUM AESTHETIC CLINIC s.r.o. studioamos.cz www.dr-abe.cz Pevonia Botanica Pálffy Palác Zlatnicky Atelier ROBERT.H www.conpass.cz Stellis s.r.o. LUXURY Interior 24 s.r.o.